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2007 beträgt der Anteil an Jodsalz am gesamten Speisesalzabsatz in Großgebinden einschließlich loser Ware in Deutschland 28,3 Prozent und ist damit weiter rückläufig. Experten sehen darin ein Warnsignal, dass die gerade erreichte einigermaßen akzeptable Jodversorgung über Jodsalz wieder in Gefahr ist. Sie appellieren deshalb an die Verantwortlichen der Lebensmittelwirtschaft, in Zukunft wieder vermehrt Jodsalz statt normales Speisesalz zur Herstellung ihrer Lebensmittel und Gerichte zu verwenden. Abdruck honorarfrei - Beleg erbeten an:
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